本当は傷つきやすい煮もの

＜p＞深まる秋におすすめの煮もの料理の本です。

＜br /＞ 煮ものというと、「味つけがよくわからない、味が決まらない」＜br /＞ 「火加減がむずかしくて煮えたけれど、味がしみてなかった」など、＜br /＞ 意外と悩みをお持ち方がたくさんいらっしゃいます。

＜br /＞ 本書はそんな悩みを解決!＜br /＞ 詳細な作り方写真とともに、各レシピに、ひと目でわかる煮汁の配合表、＜br /＞ 強火、中火、弱火などの火加減マークを記載。

＜br /＞ 煮ものの王道の作り方が簡単にわかります。

＜br /＞ 収録メニューは、肉じゃが、煮魚などの和の定番を中心に、＜br /＞ シチュー、トマト煮、チゲなど、洋風、エスニックの煮ものも収録。

＜br /＞ 併せて、栗きんとんやあんこ、コンポートなど、甘い煮ものも紹介しています。

＜br /＞ 煮もの上手になるならこの1冊です。

＜br /＞ ※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。

また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

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