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Vigneti Zabu Il Passo [現行VT] / ヴィニエティ ザブ イル パッソ [IT][赤]

■　ワイン名 ヴィニエティ ザブ イル パッソ ■　生産年 現行ヴィンテージ ■　原産国 イタリア ■　地域 シチリア州 ■　タイプ 赤ワイン ■　葡萄品種 ネレッロ　マスカレーゼ100％ ■　度数 13.0％ ■　内容量 750ml ★

　新着商品 　 　 ネレッロ　マスカレーゼは、ピノ　ノワールに似たエレガントな個性を持っていますが、地元では色が薄く糖度があがらないと言われていたため、アマローネ的な効果を与えることにしました。

結果、色が濃くなり、糖度もあがり、フルーティなワインに仕上げることが出来るようになりました。

ネレッロ　マスカレーゼは、10月上旬に畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で7〜14日間乾燥させます。

シチリアの暑い太陽とアフリカからの風が、糖分を増加させます。

15〜20％重さが減ります。

20日間発酵し、果皮と共に長い醸しを行います。

バリック（主に新樽）で（95％フレンチオーク、5％アメリカンオーク）4〜5ヶ月熟成します。

艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。

果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。

スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。

リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。

現在生産量が増えて、ザブの35％がイル　パッソです。

2016年ヴィンテージからネレッロ　マスカレーゼ100％になりました。

これまではネーロ　ダーヴォラ30％を混ぜていましたが、以前からいずれはネレッロ　マスカレーゼ100％で造りたいと考えていました。

当時はまだ樹齢が若すぎたので出来ませんでしたが、大部分のネレッロ　マスカレーゼの樹齢が高くなりとても良い状態を迎えているので、100％で造れるようになりました。

「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2018」で94点※写真はイメージです。

ヴィンテージが異なる場合がございます。

楽天で購入1,650円（税込み）